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Recette de biscuits aux amandes finlandais

Recette de biscuits aux amandes finlandais


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  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits et biscuits aux amandes

Des biscuits légers, aux noisettes et croustillants qui sont une tradition finlandaise !

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 36

  • 225 g de beurre ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 375g de farine nature
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 œufs battus
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g d'amandes finement hachées

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :5min › Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre et 100 g de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 œuf et l'extrait d'amande. Mélanger le sel et la farine; incorporer au mélange de sucre avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Abaisser la pâte en morceaux en forme de bûche d'environ 1 cm d'épaisseur et 5 à 7 cm de long. Tremper chaque morceau dans les œufs battus, puis dans le reste de sucre en poudre puis les rouler dans les amandes. Disposez-les à 2 à 3 cm d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.
  3. Cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(45)

Avis en anglais (34)

Délicieux, mais extrêmement salissant et la couche d'œufs et d'amandes s'est dispersée dans tout le moule pendant le processus de cuisson. Quelques derniers qui n'étaient pas recouverts d'œufs sont restés dans "la forme de photo ci-dessus".-20 septembre 2017

par AEMAZA

C'étaient nos nouveaux biscuits de Noël préférés. J'ai détesté le double trempage et j'ai ensuite décidé de mélanger du sucre coloré avec les noix et de les mettre immédiatement. Ils avaient l'air fabuleux et les noix n'avaient pas de mal à coller une fois le sucre allumé, comme dans les directions d'origine. Avec ces modifications, 5 étoiles. Le goût est une merveilleuse saveur d'amande. Sans modifications, à cause du désordre je dirais 4 étoiles.-04 juin 2008

par momto2sweetpeas

Je ne peux pas croire que ces cookies n'ont pas été examinés ici depuis 3 ans ? J'ai fait ces cookies aujourd'hui. Ils ont un goût merveilleux. Ils me rappellent le massepain ! Ma pâte était un peu sèche et difficile à travailler, donc la prochaine fois, j'essaierais 2,75 tasses de farine et je verrais ce qu'elle est avant d'ajouter les 3 tasses complètes. J'ai commencé avec des amandes hachées et j'ai fini par utiliser des amandes TRÈS, TRÈS finement hachées ! Je les ai juste coupés encore plus petits dans mon précesseur de nourriture pour qu'ils soient vraiment enrobés et collés aux biscuits. A refaire à coup sûr ! Merci! *** réexaminé le 1.22.09 - Je les ai refaits à Noël dernier et j'ai ajouté du sucre brut (les gros cristaux bruns) avec les amandes moulues. C'était fantastique. Cela les a rendus un peu plus sucrés et croquants. Je les aime dans les deux sens.-09 déc. 2006


Recette de biscuits à la farine d'amande paléo céto à faible teneur en glucides

Qui d'autre prépare les repas le dimanche ? Je ne peux pas être le seul ! Et, les biscuits à la farine d'amande à faible teneur en glucides font une apparition régulière dans ma préparation.

Vous êtes plus nombreux à regarder des recettes ici chez Wholesome Yum le dimanche que n'importe quel autre jour de la semaine. De toute évidence, beaucoup d'entre vous étaient follement occupés dans la cuisine hier.

Je dois dire que je suis tout à fait d'accord avec vous - le dimanche est le meilleur jour pour cuisiner pour la semaine à venir. Puisque ces paléo biscuits à la farine d'amande font partie de ma rotation hebdomadaire depuis un mois, j'avais hâte de les partager !

La préparation des repas du dimanche est devenue une routine réconfortante pour moi.

Ma famille n'a généralement pas de projets concrets ce matin-là, alors je demande à ma fille si elle veut cuisiner avec moi. Elle couine de plaisir à chaque fois ! Elle adore s'asseoir sur le comptoir de la cuisine pendant que je cuisine. Je la laisse retourner des tasses à mesurer dans un bol ou remuer à l'aide d'une grosse cuillère. La cuisine est si douce avec vos enfants!

Aussi cliché que cela puisse paraître, on dirait qu'elle grandit trop vite. Le temps que nous passons ensemble dans la cuisine n'a pas de prix. C'est comme des moments figés dans le temps.

De plus, les jours de semaine sont très chargés pour beaucoup d'entre nous. Le fait de préparer certains aspects des repas à l'avance permet de gagner beaucoup de temps et permet de préparer des repas de semaine faciles et toujours sains.

Après avoir fait ces biscuits à la farine d'amande pour la première fois, j'aurais aimé l'avoir fait plus tôt. Non seulement ils étaient délicieusement beurrés et satisfaisants, mais les avoir sous la main toute la semaine était tellement pratique !

Je les ai amenés au travail, je les ai servis avec le dîner et je les ai même incorporés dans des collations. Quel serait toi les utiliser pour cette semaine?


Les meilleurs foutus biscuits végétaliens

Ajoutez du beurre froid et utilisez les doigts ou un emporte-pièce pour combiner les deux jusqu'à ce qu'il ne reste que de petits morceaux et que cela ressemble à du sable. Travaillez rapidement pour que le beurre ne devienne pas trop chaud.

Faire un puits dans les ingrédients secs et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger délicatement en versant le mélange de lait d'amande 1/4 tasse à la fois. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout. Remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement combiné "" il sera collant.

Retournez sur une surface légèrement farinée, saupoudrez le dessus d'un peu de farine puis retournez très doucement la pâte sur elle-même 5 à 6 fois "" en la pétrissant à peine.

Former un disque de 1 pouce d'épaisseur en manipulant le moins possible.

Utilisez un coupe-pâte de 1 pouce d'épaisseur ou un objet de forme similaire avec des bords tranchants (comme un shaker à cocktail) et poussez vers le bas à travers la pâte, puis tournez légèrement. Répétez et placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie en deux rangées, en vous assurant qu'ils touchent juste "" cela les aidera à lever uniformément. Reformez délicatement la pâte et découpez encore un ou deux biscuits "" vous devriez avoir 7-8.

Badigeonnez ensuite le dessus d'un peu plus de beurre non laitier fondu et appuyez doucement sur une petite motte au centre à l'aide de deux doigts. Cela les aidera également à se lever uniformément, de sorte que le milieu ne formera pas de dôme.

Cuire au four à 450 degrés pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux et légèrement doré. Sers immédiatement. Laissez refroidir complètement les biscuits restants avant de les ranger dans un contenant ou un sac hermétique.


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  • Boulettes de viande arménienne
  • Café aux amandes

  • ½ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ tasse de biscuits au gingembre écrasés
  • 1 ½ cuillères à soupe de biscuits au gingembre écrasés
  • 6 ½ cuillères à soupe de farine d'amande
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 6 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
  • 3 ½ cuillères à soupe de cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait aromatisé au rhum
  • 3 ½ cuillères à soupe de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe de confiture de framboises, ou au besoin
  • 6 ½ cuillères à soupe de sucre glace
  • 3 cuillères à café de blanc d'oeuf

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un moule à muffins.

Mélanger la farine, les biscuits au gingembre écrasés, la farine d'amande et la poudre à pâte dans un bol moyen.

Battre le beurre, le sucre blanc et la cassonade dans un bol séparé avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer l'extrait de rhum. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème et battre jusqu'à consistance lisse.

Répartir le mélange à gâteau uniformément dans les moules à muffins préparés. Appuyez sur un petit trou au milieu de chaque gâteau et remplissez-le d'une petite quantité de confiture.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme en appuyant légèrement, de 15 à 20 minutes. Refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, tamisez le sucre glace dans un bol. Ajouter le blanc d'œuf et remuer jusqu'à consistance lisse et brillante. Déposez le glaçage sur les gâteaux refroidis en cercle autour de la confiture.


Biscuits adaptés aux diabétiques

Faire des friandises sucrées tout en gardant votre diabète à l'esprit est un défi. Ci-dessous, nous avons répertorié les avantages et les inconvénients des édulcorants artificiels les plus largement utilisés afin que vous puissiez préparer les meilleurs biscuits à la farine d'amande à faible teneur en glucides ! N'ayez pas peur d'utiliser des édulcorants artificiels ou "faux" - certaines alternatives sont créées à partir de sources naturelles. Pas de soucis, on parlera aussi d'utiliser du bon vieux sucre !

RIEN n'est pire que d'avoir tout fait et prêt à aller au four pour découvrir que vous avez oublié d'allumer le dang.

ARRÊTEZ de lire et allez préchauffer ce four à 350 F !

Nous avons créé 5 lots différents de biscuits pour tester les différents édulcorants, fruits de moine, swerve, truvia, splenda et les avons comparés au sucre ordinaire. Les édulcorants suivants ont été comparés en termes de croquant, de douceur et de prix en $. J'ai réuni quelques membres de la famille et des amis pour m'aider à décider du classement de chaque cookie. Tous les biscuits ont été préparés avec la même recette, la seule différence étant l'édulcorant. Ces édulcorants ont été utilisés comme un échange 1:1 contre du sucre ordinaire.

Pourquoi utiliser poudre d'amande? Il a peu d'effet sur taux de sucre dans le sang! La farine d'amande contient également une quantité plus élevée de protéines et de fibres que la farine blanche, créant une merveilleuse mie lors de la cuisson. Vous voulez en savoir plus sur la farine d'amande ? Ici vous pouvez trouver un grand article de farine d'amande.


BONUS – RECETTE DE BISCUITS ANZAC

En mode survie, un repas de hardtack imbibé de café fera l'affaire pour remplir un estomac vide, mais aucun repas n'est complet sans un dessert !

L'ANZAC est un autre « biscuit de survie » avec une longue durée de conservation. Il a été développé par les familles des corps d'armée australien et néo-zélandais (ANZAC) pendant la Seconde Guerre mondiale.

Les familles à la maison voulaient envoyer de la nourriture et des friandises pour les troupes. Mais il a dû survivre à des mois de voyage du Pacifique Sud à l'Italie où nombre de ses soldats étaient stationnés.

Cela a conduit à la création du « Biscuit ANZAC ».

Depuis lors, il est devenu un aliment de base national dans les deux pays avec des recettes approuvées par le gouvernement pour préserver l'histoire de la friandise.

Bien sûr, les biscuits ANZAC n'ont pas une durée de conservation aussi longue que le hardtack (ils contiennent à la fois du sucre et du beurre). Cependant, les biscuits ANZAC sont un excellent ajout à court terme à toute cache de survie.

Et ils peuvent être une pause bienvenue après avoir mangé du hardtack jour après jour !

Comme moyen de vous présenter la survie qualifiée, nous offrons notre #78 Liste de contrôle complète de l'élément Prepper. Cliquez ici pour obtenir votre Copie GRATUITE de celui-ci.

Ces gâteries sont le secret culinaire caché du Canada! Ils sont vraiment merveilleux et assez simples à faire : avec une base de biscuits Graham, une garniture de pouding instantané et du chocolat fondu sur le dessus. Ils portent le nom de la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique, sur l'île de Vancouver. La meilleure partie de leur fabrication est qu'ils ne nécessitent aucune cuisson!


Qu'y a-t-il dans ce fabuleux gâteau aux fraises ? Ingrédients du garde-manger !

Dans toutes mes recettes et les recettes les plus bien écrites, chaque ingrédient a un but. Chacun compte. Chacun contribue à l'ensemble du plat. Ce n'est pas qu'un ingrédient ne puisse pas être remplacé par quelque chose d'autre, mais lors du choix du substitut, il est important de comprendre pourquoi l'ingrédient d'origine était présent en premier lieu.

  • Pour la génoise : pas de beurre ! Une génoise contient presque tous les ingrédients habituels, sucre + œuf + farine + levure chimique pour le levain. Mais attention, une génoise n'a pas de beurre ! Cela en fait un excellent gâteau de poche à faire lorsque vous vous retrouvez sans beurre ou qu'il n'est tout simplement pas disponible.
  • Pour la chantilly La chantilly commence par de la crème épaisse, c'est l'essentiel. Vous ne pouvez tout simplement pas fouetter de la crème avec une crème légère ou moitié-moitié, elle n'a pas assez de matière grasse pour créer l'ascenseur et le gonflant qui rendent la crème fouettée si alléchante.
  • Fraises fraiches! Tant de gens ont la chance d'avoir un accès facile à des fraises maison sucrées et juteuses. (Mon propre arrière-grand-père était connu sous le nom de « Strawberry Bill » ! Je raconte l'histoire ici, la salsa aux fraises avec des croustilles de tortilla cuites au four à la cannelle.) Mais je suis ici pour dire que de bonnes fraises de supermarché peuvent être merveilleuses ici. Nous sommes de grands fans des gros contenants de fraises Driscoll que l'on trouve au Sam's Club, d'autant plus que la saison est longue (attention, il semble y en avoir deux) et que le prix est correct.
  • Arômes Vanille + Extrait d'Amande Le gâteau et la crème fouettée sont embrassés de ma combinaison d'arômes préférée, un mélange 2: 1 d'extrait de vanille et d'amande. Pas d'extrait d'amande ? D'accord, remplacez plus de vanille. Mais un jour, essayez ce combo. Pas de vanille ? Tenez-vous en à la quantité indiquée d'extrait d'amande, une touche légère est préférable, plus c'est tout simplement trop.

Résumé de la recette

  • 1 blanc d'oeuf
  • ⅛ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ¼ tasse de farine tout usage non blanchie
  • ¼ tasse de sucre blanc

Préchauffer le four à 400 degrés F. Beurrer une plaque à biscuits. Écrivez des fortunes sur des bandes de papier d'environ 4 pouces de long et 1/2 pouce de large. Graisser généreusement 2 plaques à biscuits.

Mélanger le blanc d'œuf et la vanille jusqu'à consistance mousseuse mais pas ferme. Tamiser la farine, le sel et le sucre et les incorporer au mélange de blancs d'œufs.

Placer des cuillerées à thé de pâte à au moins 4 pouces d'intervalle sur l'une des plaques à biscuits préparées. Inclinez la feuille pour déplacer la pâte en formes rondes d'environ 3 pouces de diamètre. Veillez à faire une pâte aussi ronde et uniforme que possible. N'en faites pas trop, car le cookie doit être très chaud pour les former et une fois qu'ils ont refroidi, il est trop tard. Commencez par 2 ou 3 par feuille et voyez combien vous pouvez en faire.

Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit ait pris une couleur dorée de 1/2 pouce de large autour du bord extérieur du cercle. Le centre restera pâle. Pendant qu'une plaque cuit, préparez l'autre.

Retirez du four et déplacez rapidement le biscuit avec une spatule large et placez-le à l'envers sur une planche de bois. Placez rapidement la fortune sur le biscuit, près du milieu et pliez le biscuit en deux. Placez le bord plié sur le bord d'une tasse à mesurer et tirez les bords pointus vers le bas, un à l'intérieur de la tasse et un à l'extérieur. Placez les biscuits pliés dans les moules d'un moule à muffins ou d'une boîte à œufs pour conserver leur forme jusqu'à ce qu'ils soient fermes.