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Boules de chocolat et cerises

Boules de chocolat et cerises


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Mettre le chocolat dans une casserole à feu doux pour le faire fondre.

quand il est fondu, ajoutez les 2 jaunes.

une fois les jaunes bien incorporés, coupez le beurre en cubes, placez-le sur le chocolat et retournez-le jusqu'à ce qu'il fonde.

puis ajouter la farine et le sucre en poudre.

bien mélanger le tout puis retirer du feu.

après avoir retiré la casserole du feu, ajouter les noix moulues, l'essence de rhum et le zeste de citron.

bien mélanger tous les ingrédients et laisser refroidir.

lorsque la composition est froide, mouillez vos mains avec un peu d'eau.

commencez à former des boules, mettez une cerise au milieu puis roulez-les dans de la noix de coco blanche et verte.

réfrigérer 2 heures puis servir.



Recette simple de mûre moelleuse aux cerises et au chocolat

Mûre moelleuse aux cerises et recette simple au chocolat. Comment faire un gâteau noir avec beaucoup de cerises et de chocolat, sans trop de sucre ? Mûre aux cerises fraîches ou surgelées. Recette de mûre avec wet top et chocolat. Quelles sont les différences entre la mûre et le brownie ?

J'aime beaucoup les gâteaux au chocolat et j'en fais assez souvent. Ainsi sont ceux avec des cerises. Cette recette moelleuse de mûres aux cerises réunit tout ce qui précède, le résultat est fabuleux ! Un gâteau fin, aéré (sans être sec !), légèrement crémeux et extrêmement parfumé.

Récemment, le 7 juillet 2018, c'était la « Journée mondiale du chocolat ». J'ai vu des dizaines de publications sur le chocolat sur Facebook et j'ai été frappée par une envie folle. J'avais préparé les cerises pour une génoise aux cerises (la recette ici) mais j'ai changé l'interrupteur et fait une mûre moelleuse avec des cerises.

Je n'appellerai pas ça un brownie aux cerises parce que le noir n'est pas aussi crémeux qu'un vrai brownie. Trouvez la recette d'un vrai brownie (qui n'a pas besoin d'être du tout moelleux) ici.

On s'en tient au nom de mûre moelleuse aux cerises, je pourrais même dire mûre roumaine aux cerises. Il ne contient pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude (qui donnent un goût de saule, désagréable aux plats), mais on utilise l'air accumulé dans les blancs d'œufs battus. Vous verrez comme c'est simple !

Vous pouvez remplacer les cerises par des cerises, des framboises, des baies, etc. Le cacao utilisé est de qualité hollandaise ou allemande & # 8211 N'utilisez PAS de cacao bon marché car il contient d'autres éléments qui renforcent la composition !

En plus des noirs assez tristes que l'on fabrique dans notre pays (avec de la levure chimique, du cacao et de l'huile et qui sont en fait des gâteaux), le mien a chocolat fondu et beurre ! C'est de là que viennent la tendresse et la saveur! J'ai aussi vu des "gâteaux au chocolat" qui ne contenaient pas un gramme de chocolat & #8230 malheur et amer !

De ces quantités résulte une mûre moelleuse aux cerises et au chocolat cuite dans un plateau de 35 x 25 cm.


250 ml de crème sure pour chantilly

350 gr de chocolat (100 noir + 250 gr au lait)

1 pot de compote de cerises sans pépins égouttée de son jus

200 gr de chocolat (100 gr noir & ​​#8211 100 gr au lait)

200 ml de crème sure pour chantilly

Préchauffer le four à 170 gr Celsius Séparer les œufs. Battez les blancs d'œufs avec de la poudre de sel et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes, cela m'a pris environ 7-8 minutes, puis ajoutez lentement le reste du sucre, en mélangeant jusqu'à ce que nous ajoutions tout. Ajoutez ensuite les jaunes et l'extrait de vanille sur les blancs d'œufs et mélangez soigneusement avec une palette de bas en haut. À la fin, nous ajoutons de la farine mélangée avec des noix moulues et de la levure chimique en 3 tranches. Remuer doucement de haut en bas, jusqu'à consistance lisse. Utilisez un plateau rond à parois amovibles, mettez le mélange dedans, nivelez et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. S'il commence à trop dorer sur le dessus au cours des 10 dernières minutes, réduisez la température à 160 degrés. Quand c'est prêt, on le sort et on le laisse refroidir sur une grille.Je l'ai préparé la veille et l'ai laissé dans un sac isotherme. J'ai fait de même avec la ganache au chocolat, avec laquelle j'ai habillé le gâteau.

Je fais aussi de la ganache la veille. Faire fondre 200 g de chocolat avec 200 ml de crème à fouetter, juste avant ébullition, retirer le bol du feu et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse (de préférence toute la nuit). Pour la crème blanche : faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, ajoutez-le sur le cream cheese, mélangez puis mettez au réfrigérateur.


Muffins au chocolat et cerises

Muffins au chocolat et cerises. Les muffins (cupcakes) conviennent à divers événements de la vie de l'enfant (anniversaires, célébrations, activités bénévoles, etc.). Outre le fait qu'ils ont une très belle apparence et qu'ils peuvent être variés à l'infini (de la pâte, des glaçages, des décorations, des crèmes) ils sont également très pratiques du fait qu'ils sont portionnés / emballés et peuvent être mangés par les enfants sans se salir trop mains. En revanche, il ne nécessite pas d'assiettes et de couverts, des serviettes suffisent.

J'ai fait ces muffins pour un événement caritatif (Journée des bénévoles). Ils ont été très réussis en raison de la consistance moelleuse et aérée du goût du chocolat, équilibré par les griottes. Les cerises peuvent être remplacées par la plupart des fruits de saison ou en compote. Oana a une autre recette pour muffins aux bananes, noix de coco et citron vert (voir recette ici).


Gâteau aux cerises et au chocolat

D'une odeur alléchante et d'une texture fondante, le gâteau cerise et chocolat rassemble dans un même morceau les saveurs des fruits de saison, avec la vanille et le chocolat.

Un gâteau parfait pour les enfants ou pour le café du matin Bien sûr ! Et pour le thé à partir de 5 :))) Idéal pour ceux qui ne cèdent pas au vent après des gâteaux crémeux.

Ingrédients Gâteau aux cerises et au chocolat

  • 3 oeufs
  • 165 g de beurre (dans la recette originale, il y avait de la margarine)
  • 9 cuillères à soupe de lait
  • une pointe de couteau sel
  • 100 g de vieille poudre
  • 100g de chocolat au lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • un sachet de levure chimique
  • 240 g de farine + 2 cuillères à soupe
  • 250 g de cerises (après nettoyage)

Préparation Gâteau aux cerises et chocolat

Mettez le beurre mou, les œufs, le sucre et le lait dans un bol.

Mélangez le tout pendant 3 minutes.

Ajouter progressivement la farine mélangée au sucre vanillé et à la levure chimique.

Mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, puis augmentez un peu la vitesse et mélangez encore 2 minutes.

A partir de ce moment, vous pouvez laisser le mixeur de côté.

Mettez le chocolat sur la grande râpe, mettez-le dans le bol et mélangez légèrement avec une cuillère.

Préparez un plateau carré de 20 cm de côté, mettez du papier sulfurisé ou du papier aluminium au fond, versez la composition et égalisez légèrement.

Cerises nettoyées et égouttées, saupoudrez-les de 2-3 cuillères à soupe de farine, mélangez légèrement, puis placez-les sur le dessus du gâteau.

Appuyez légèrement dessus avec la pointe d'une fourchette, afin qu'ils ne restent pas à la surface du gâteau.

Cuire le gâteau au four préchauffé, à l'étape 2, à 175 degrés, pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Sortez-le de la poêle et laissez-le refroidir, saupoudrez-le de sucre, puis, lorsqu'il est froid, partagez-le.


1. Mélanger le sucre avec le beurre mou et le sucre vanillé, puis mélanger pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les œufs un à la fois. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Séparez 1/3 de la composition et mélangez-le avec du cacao et une cuillère à soupe de lait, jusqu'à consistance lisse.
3. Dans une plaque à four beurrée et farinée, étalez le reste de la composition blanche et égalisez au mieux. Au-dessus, s'étale la couche de composition avec du cacao.
4. Sur la couche de cacao, étalez les cerises dénoyautées (elles peuvent aussi être en compote !), mélangées avec du sucre et du sucre vanillé.
5. Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent.

1. A temps, préparez le pudding à la vanille : mélangez 100 ml de lait avec 100 g de sucre et le contenu d'une enveloppe de pudding.
2. Portez le lait à ébullition, et quand il bout, ajoutez la composition de pudding et remuez constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laissez-la refroidir.
3. Battre le beurre mou au batteur pendant au moins 5 minutes, puis incorporer progressivement le pudding à la vanille préparé précédemment.
4. Étalez la crème à la vanille obtenue sur la couche de cerises, égalisez et mettez le gâteau au congélateur pendant 10-15 minutes.


Vidéo: Suklaagolfpallo (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Maccoll

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