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Dans un bol, mélanger la viande avec l'oignon finement haché, l'ail finement haché, le sel, le poivre, le thym, la chapelure imbibée de lait, l'oeuf, les légumes verts finement hachés et bien mélanger à la main, en formant des boulettes de viande rondes ou plates au choix. la farine et les faire frire dans l'huile et les sortir sur une assiette;
Dans une casserole mettre 2 cuillères à soupe d'huile frite propre, le jus de tomate, le laurier, un peu de sel si le jus n'est pas trop salé et laisser mijoter jusqu'à épaississement, retirer les feuilles de laurier et ajouter les boulettes, les laisser sur le feu pendant 4-5 minutes puis les servir sur une assiette avec les pâtes cuites et bien égouttées.
