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Recette de tarte aux œufs, au jambon et au fromage

Recette de tarte aux œufs, au jambon et au fromage

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Une tarte incroyablement copieuse, parfaite pour être servie pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Une pâte feuilletée dorée enrobe des couches d'œuf, de jambon haché, de pommes de terre, d'oignon et de fromage.

73 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 1 tarte de 25 cm

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 50g de beurre
  • 6 pommes de terre rouges, pelées et tranchées de 3 mm d'épaisseur
  • 1 oignon, tranché finement en rondelles
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 30 g de beurre, divisé
  • 6 œufs
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 225g de jambon cuit, tranché finement
  • 225 g de cheddar râpé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:30min ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Tapisser un plat à quiche de 25 cm d'une feuille de pâte feuilletée. Mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre 50 g de beurre jusqu'à ce qu'il grésille. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Couvrir et cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et croustillantes, environ 12 à 15 minutes. Mettre de côté.
  3. Dans une autre poêle, faire fondre 15 g de beurre jusqu'à ce qu'il grésille. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'omelette sauf les 15 g de beurre restant. Verser la moitié du mélange d'omelettes dans la poêle chauffée. Cuire à feu moyen. Au fur et à mesure que l'omelette prend, soulevez légèrement avec une spatule pour permettre à la portion non cuite de couler en dessous. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 2 à 3 minutes. Glisser l'omelette sur la plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste du mélange de beurre et d'omelette.
  4. Disposez les ingrédients dans l'assiette à tarte sur la pâte feuilletée dans l'ordre suivant : une des omelettes, la moitié du jambon, la moitié des pommes de terre frites, la moitié du fromage râpé, le reste des pommes de terre, le jambon, le fromage et la deuxième omelette. Recouvrir du reste de la pâte feuilletée. Presser ensemble les bords des deux feuilles de pâte feuilletée pour former un rebord; couper l'excédent. Bords sertis ou cannelés. Dans un petit bol, mélanger 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner la pâte feuilletée.
  5. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 5 minutes; couper en quartiers.

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Avis et notesNote globale moyenne :(71)

Avis en anglais (59)

par cway

C'est vraiment une recette fantastique. Mais pourquoi le faire dans un moule à tarte quand on peut utiliser un moule à charnière et avoir une très belle présentation. Je l'ai préparé à l'avance et je l'ai congelé comme d'autres l'ont fait, mais quand je l'ai servi, j'ai ajouté une sauce chili hollandaise verte sur le dessus. Cela a vraiment épaté tout le monde.-19 novembre 2009

par bbqgirl

C'était délicieux ! Je l'ai fait à l'avance et j'ai gelé. La veille de servir, je l'ai sorti du congélateur et placé au réfrigérateur. Le matin, je l'ai cuit comme indiqué - merveilleux! C'est le nouveau favori de ma famille pour les matins spéciaux !-03 mars 2003

par MAGGIE MCGUIRE

Cette recette semble si chronophage... mais ce n'est vraiment pas le cas. C'est une excellente recette pour le camping ! J'ai préparé à l'avance, congelé, puis décongelé pendant la nuit pour la cuisson au camping. Mes gars ont adoré ! Comme leurs goûts penchent vers plus de salé, j'ai mélangé des fromages au cheddar et au piment jalopena. Utilisé deux fois l'œuf demandé et la moitié des pommes de terre. Également ajouté des liens de saucisses de pays cuites hachées. Appétissant! Même les autres campeurs sont venus voir ce qui sentait si bon. J'ai dû m'asseoir et écrire la recette cinq fois !!!! C'est un gardien définitif.-24 juin 2002


Recette de tarte au jambon et aux œufs et vidéo

La plupart du temps, je ne pense pas beaucoup à ce que je mange au petit-déjeuner. Mais quand j'ai des invités pour la nuit ou quand je veux quelque chose de spécial, je fais souvent cette tarte au jambon et aux œufs. Un ami a eu la gentillesse de me donner cette recette il y a plus de 25 ans et c'est toujours un favori de la famille. C'est une tarte savoureuse avec une belle croûte brun doré et à l'intérieur des tranches de jambon sont superposées avec des œufs, des oignons verts hachés, du parmesan râpé et légèrement épicé avec du piment rouge broyé, avec du sel et du poivre. Bien que nous aimions le prendre pour le petit-déjeuner, il fait également un bon dîner en semaine servi avec une salade verte et du pain frais.

Tarte au jambon et aux œufs : Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C) et placer la grille au centre du four. Préparez un moule à quiche ou une assiette à tarte (moule) de 9 pouces (23 cm).

Sur une surface légèrement farinée, étalez une feuille de pâte feuilletée pour l'adapter à votre moule. Transférez délicatement la pâte dans votre moule. Disposer uniformément la moitié du jambon sur la pâte. Ensuite, saupoudrez le jambon d'oignons verts, de parmesan, de sel et de poivre et de flocons de piment rouge broyés. Casser les 7 œufs et les placer uniformément sur les oignons verts. Piquer doucement chaque jaune avec une fourchette mais ne pas mélanger les jaunes et les blancs ensemble. Garnir avec le jambon restant. Rouler la deuxième feuille de pâte feuilletée et la déposer sur le jambon en pinçant les deux feuilles de pâte feuilletée ensemble. Coupez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Si vous le souhaitez, rassemblez les restes et étalez-les pour faire des découpes de différentes formes. Déposer sur la croûte de pâte feuilletée.

Lavage aux oeufs : Battre l'œuf avec le lait et badigeonner le dessus de la pâte feuilletée. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes. Servir chaud, à température ambiante ou froid.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût
  • 1 pincée d'assaisonnement adobo, ou au goût
  • 1 branche de céleri, hachée (facultatif)
  • 3 tranches de jambon, ou au goût
  • ⅓ tasse de fromage cheddar râpé, ou au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser 3 grands moules à muffins d'enduit à cuisson.

Mélanger l'œuf et le blanc d'œuf dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail et l'assaisonnement adobo. Ajouter le battement de céleri pour combiner.

Presser les tranches de jambon bien au fond de chaque moule à muffins. Verser le mélange d'œufs et de céleri sur le dessus. Couvrir de fromage cheddar.

Cuire au four préchauffé, en vérifiant fréquemment, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 35 minutes.


Ma soeur déteste les œufs, sauf quand il s'agit de quiche

Les œufs ne sont pas si mal servis dans une croûte à tarte avec du fromage et du jambon, hein ?

Relatif à:

Cuisine de la semaine

D'aussi loin que je me souvienne, ma sœur jumelle Nicole a détesté les œufs. Pas une seule personne de ma famille - y compris Nicole elle-même - ne peut déterminer quand ou même pourquoi cette aversion a commencé, mais toutes les années que je la connais, je n'ai jamais vu ma sœur manger des œufs une fois. Et disons simplement que ce moment ne s'est pas exactement terminé sur une note délicieuse. Ma sœur ne supporte même pas d'être dans la même pièce que moi quand je fais cuire des œufs dans une poêle. "C'est la pire odeur du monde !" criera-t-elle à chaque fois, avant de courir dans sa chambre, où elle continuera à se cacher jusqu'à ce que j'aie fini de manger. Et pendant qu'elle aime beaucoup de choses qui sont faites avec des œufs comme les gâteaux, les biscuits, les brownies, les pains, quand il s'agit d'œufs dans leur forme la plus pure, elle refuse carrément de leur donner une chance.

Ainsi, lorsque ma mère a décidé de faire de la quiche au jambon et au gruyère de Food Network Magazine sur un coup de tête il y a quelques semaines, la toute dernière personne à laquelle je m'attendais à devenir fou était ma sœur. Pour être honnête avec vous, j'ai été choqué et j'ai encore un m.

La recette rapide et facile demande trois gros œufs - alors ma sœur était absolument pu les goûter quand elle a pris sa toute première bouchée à table ce soir-là. Mais c'est la croûte de tarte au beurre préfabriquée dans laquelle le mélange d'œufs était niché, et les morceaux de jambon fumé et le fromage gruyère râpé qui y ont été mélangés qui ont finalement convaincu Nicole d'essayer la quiche - et l'ont en fait fait en profiter aussi !

Bien qu'elle n'ait pas fini toute la tranche, Nicole en a mangé la majorité – ce que ma mère, mon père et moi avons tous pris comme une victoire. Notant le croquant de la croûte de tarte et la douceur fondante du gruyère comme ses parties préférées, Nicole a même suggéré d'ajouter des champignons ou des tomates tranchés la prochaine fois. Oui, vous avez bien lu, il va y avoir un la prochaine fois!

Donc, même si je ne pense pas que ma sœur mangera une assiette d'œufs brouillés avec moi de si tôt, c'est toujours très agréable de savoir que nous aurons toujours une quiche.


Pâte feuilletée au jambon et au fromage

J'ai des devoirs à faire pour le réveillon du Nouvel An et le jour de l'An. Par devoirs, j'entends que les gens viendront chez moi en s'attendant à manger et à boire des choses délicieuses, et j'ai une réputation à entretenir. Cette fête est à célébrer! Il s'agit de souvenir et d'espoir, d'amour et de champagne. Il ne s'agit pas d'être l'hôtesse avec le plus d'hôtesses, autant qu'il s'agit d'être l'hôtesse avec le plus de streamers et de bulles.

Remarque : j'aimerais pouvoir apprendre à mon chat à faire quelque chose d'utile comme laver des flûtes à champagne.

En l'absence d'un chat lave-vaisselle, je garde les choses simples et festives pour les vacances. Simple mais totalement impressionnant.

La pâte feuilletée est la clé de tout ce qui est simple et impressionnant. La moutarde raffinée, le jambon et le bon fromage ne sont qu'un bonus.

Il est très important d'utiliser de la pâte feuilletée au beurre pour cette recette.

Toute pâte feuilletée qui ne se vante pas de son pur beurre est faite de graisses bizarres qui ne sont tout simplement pas cool.

La pâte feuilletée est décongelée, mais encore froide et légèrement étalée.

Oh! Ma pâte feuilletée est généralement rectangulaire. Cette pâte feuilletée ronde était une surprise. Cette recette fonctionnera aussi bien en forme ronde qu'en forme de rectangle. Allez avec ce que vous avez !

Lavage aux œufs. Moutarde au miel à grains entiers. Jambon Forêt-Noire tranché finement.

Je suis tellement satisfait de moi.

Grattez ça. À présent Je suis satisfait de moi.

Voici ce qu'il y a de si intelligent dans cette recette : c'est une situation de préparation totale.

La pâte feuilletée peut être décongelée et assemblée (comme ci-dessus), puis placée au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsque vous vous réveillez le jour du Nouvel An, vous pouvez le badigeonner de dorure aux œufs et le jeter au four. Brunch quasi instantané. Ajouter un oeuf. Appelez ça le succès.

Oh comme tu es rempli de belle moutarde, de jambon salé et de fromage crémeux.

Ce plat est merveilleusement simple et merveilleusement préparé à l'avance. Parce que cette tarte ne met en valeur que quelques ingrédients, j'aime utiliser les meilleurs ingrédients que je peux trouver/m'offrir. La pâte feuilletée au beurre est un luxe et vaut donc la peine. La moutarde à grains entiers éclate de saveur. Le jambon de la Forêt-Noire et le gruyère étaient destinés à être mariés pour la vie. C'est simple, car délicieux n'a pas besoin d'être compliqué.

Pâte feuilletée au jambon et au fromage

1 paquet (2 feuilles) de pâte feuilletée tout beurre, décongelée mais encore froide

1/4 tasse de moutarde à grains entiers

1/2 livre de jambon Forêt-Noire tranché finement

1/4 à 1/2 livre de fromage Gruyère, tranché (selon la quantité de fromage que vous aimez)

Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza ronde de papier parchemin. Mettre de côté.

Dépliez ou déroulez une feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Rouler doucement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que chaque côté augmente d'environ 1/2 pouce. C'est juste un léger roulement. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.

Badigeonner la pâte d'un bord à l'autre de dorure à l'œuf. Étaler la moutarde sur la dorure à l'œuf, en laissant 1/2 pouce d'espace entre la moutarde et le bord de la pâte. Couche sur les tranches de jambon. Garnir de fromage tranché.

Etalez délicatement le deuxième morceau de pâte feuilletée. Couche sur le dessus de la pâte au jambon et au fromage. Appuyez sur les bords avec vos doigts. Repliez doucement environ 1/2 pouce des bords pour créer une croûte épaisse. Presser avec les dents d'une fourchette. Tremper la fourchette dans la farine si la fourchette colle à la pâte feuilletée lors du pressage.

Badigeonner de dorure à l'œuf d'un bord à l'autre. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper trois trous d'aération à travers la pâte supérieure.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Servir chaud.


Petits-déjeuners au jambon, aux œufs et au fromage

Les tartes farcies au jambon, aux œufs et au fromage sont un plat principal amusant et facile pour le petit-déjeuner ou le brunch. Ils s'assemblent rapidement et la garniture peut être facilement modifiée pour correspondre à vos goûts.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de jambon haché ou de bacon canadien
  • 4 œufs, divisés
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse de cheddar râpé ou de votre fromage préféré
  • 13 onces de pâte feuilletée, froide
  • échalotes hachées, si désiré

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425°F.
  2. Dans une poêle moyenne, cuire le jambon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
  3. Fouetter ensemble 3 œufs plus un blanc d'œuf et la crème sure. Réservez le jaune d'œuf supplémentaire pour plus tard.
  4. Verser les œufs dans la poêle avec le jambon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine pris et retirer du feu.
  5. Couper la pâte feuilletée froide en 6 carrés et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Garnir avec 1/6 du mélange d'œufs et de jambon et quelques cuillères à café de fromage.
  6. Replier les coins de la pâte feuilletée sur le mélange d'œufs et les pincer ensemble pour sceller.
  7. Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner la pâte. Saupoudrer d'un peu de fromage supplémentaire.
  8. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés. Sers immédiatement.

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Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de lait
  • ⅓ tasse d'huile de cuisson
  • 6 œufs, légèrement battus
  • 1 tasse de fromage cottage à la crème
  • ½ tasse de fromage cheddar fort râpé (2 onces)
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé (2 onces)
  • 2 onces de jambon cuit, haché
  • 2 onces de salami, haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais ciselé

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Dans un petit bol, mélanger le lait et l'huile. Ajouter les ingrédients liquides d'un seul coup et remuer jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir rapidement la pâte en la pliant doucement et en la pressant de 10 à 12 coups ou jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces de pâte. Pliez sous le bord de sertissage supplémentaire de la pâte comme vous le souhaitez.

Pour la garniture, dans un bol moyen, mélanger les œufs, le fromage cottage, les fromages râpés, le jambon, le salami, l'oignon vert et le persil. Verser dans la croûte non cuite. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Si nécessaire, couvrir le bord de la croûte de papier d'aluminium pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Donne 8 portions.


Recette du week-end : tarte au jambon et au fromage

Appelez ça une tarte ou une quiche - dans les deux cas, c'est délicieux et facile à préparer ! Merci, Cook's Country !

Tarte au jambon et au fromage
Pour 8 personnes

1 cuillère à soupe de beurre non salé ramolli et 2 cuillères à soupe fondu
3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
8 onces de fromage Gruyère, râpé (2 tasses)
4 onces de jambon de charcuterie tranché épais, haché
4 oignons verts émincés
1/2 tasse (2 1/2 onces) de farine tout usage
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse moitié-moitié
4 gros œufs, légèrement battus
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1/8 cuillère à café de muscade moulue

Réglez la grille du four à la position la plus basse et chauffez le four à 350 degrés. Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec du beurre ramolli, puis enrober uniformément de parmesan.

Mélanger le gruyère, le jambon et les oignons verts dans un bol. Saupoudrer uniformément le mélange de fromage et de jambon au fond du plat à tarte préparé. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le poivre et le sel dans un bol maintenant vide. Incorporer la moitié-moitié, les œufs, le beurre fondu, la moutarde et la muscade jusqu'à consistance lisse. Verser lentement la pâte sur le mélange de fromage et de jambon dans un plat à tarte.

Cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit légèrement dorée et que la garniture soit prise, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Couper en quartiers. Servir chaud.

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  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
  • 1 barbe à papa en gelée
  • ½ bonbons gélifiés
  • 2 tasses de chocolat à la réglisse
  • 2 bonbons à la gelée
  • 2 oursons gummi tarte aux caramels
  • 6 sucettes caramel au caramel
  • 12 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse) de sucre

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Recette de quiche au jambon, à l'oignon et au fromage

Quand j'étais au lycée, il y avait un magasin de robes pour occasions spéciales où ma mère et moi allions chaque fois que je faisais des emplettes pour une robe de soirée ou de bal. C'était cette boutique vraiment unique car elle était dans une vieille maison. Toute la maison était bordée de magnifiques robes de fantaisie. Il n'y avait pas d'hommes autorisés dans la boutique (sauf sur rendez-vous spécial) à cause de toutes les jeunes filles qui essayaient juste des robes dans chaque pièce. C'était un endroit magique.

Quoi qu'il en soit, la raison pour laquelle j'en parle, c'est que c'était un moment spécial pour ma mère et moi chaque année et après avoir trouvé ‘la robe’ nous allions nous diriger vers Le Madeleine restaurant pour une soupe et une quiche. Chaque fois que je mange une quiche, cela me fait penser à ces moments spéciaux mère-fille que nous avons partagés en grandissant.

Dimanche dernier, ma mère me manquait un peu (vous savez qu'elle vit au Texas et nous sommes à Chicago), alors j'ai décidé que la quiche ferait un bon petit-déjeuner dimanche pour notre famille. J'ai trouvé cette recette à partir de ce que nous avions sous la main et je pense qu'elle s'est avérée vraiment excellente.


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