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Camp Schramsberg : le rêve d'un amateur de champagne devient réalité

Camp Schramsberg : le rêve d'un amateur de champagne devient réalité

Ceux d'entre nous qui aiment boire nos bulles - ou comme l'a dit Dom Pérignon, nous "sommes des stars" - sont non seulement heureux, mais ravis de faire le tour des producteurs de vin mousseux. Il se trouve qu'il y a un certain nombre de producteurs de vin mousseux à visite dans le comté de Napa, mais la possibilité de participer réellement au processus de fabrication du vin mousseux est quelque chose dont nous ne faisons que rêver, n'est-ce pas ? Ajoutez à cela le fantasme d'avoir les meilleurs producteurs de mousseux comme entraîneurs personnels. Eh bien, le Camp Schramsberg a fait tes rêves se réalisent!

Deux fois par an, à l'automne et au printemps, les gens de Schramsber offrent à quelques invités chanceux l'occasion unique de passer trois jours et soirées intensifs à explorer toutes les facettes de la fabrication et de la consommation du vin mousseux le plus prestigieux de la Napa Valley. Soit dit en passant, cette même marque a été sélectionnée pour sceller l'accord sur l'ouverture des relations américano-chinoises sous le président Nixon, et a depuis été servie lors de nombreux dîners d'État importants pour les dignitaires et la royauté sous chaque président américain.

Au cours de la session des vendanges d'automne en septembre, votre aventure commence par une réception et un dîner en plein air dans le vignoble pour vous présenter les autres invités et les vins mousseux que vous étudierez. Tous les autres repas - et de nombreux séminaires et activités - ont lieu sur le vaste terrain de la propriété hôte, Meadowood Resort.

Après un petit-déjeuner matinal et une séance d'information sur les pratiques viticoles, direction le vignoble pour les vendanges où vous cueillerez les raisins à la main, grappe par grappe précieuse. Ensuite, vous suivrez ces mêmes raisins tout au long du processus de vinification. Le processus comprend l'éraflage, le foulage et la fermentation alcoolique primaire, juste pour les entrées. Ensuite, après avoir dégusté certains des vins de base qui entrent dans le processus de fermentation secondaire (qui fait partie du protocole des vins mousseux), c'est parti pour un déjeuner gastronomique avec beaucoup de bulles appariées.

Ensuite, vous participez à une série d'ateliers soigneusement conçus, qui mettent en évidence des aspects importants de la dégustation de vins mousseux et des accords mets et vins. La chef/œnologue doublement qualifiée Holly Peterson vous guidera à travers les principes de la dégustation des composants pour apprendre à réaliser les accords les plus avantageux.

Le lendemain après le petit-déjeuner, vous ferez l'expérience d'une dégustation verticale de la base et des vins mousseux jusqu'au produit fini. Vous aurez également la possibilité de visiter les célèbres grottes de Schramsberg, d'observer un maître de l'énigme et de vous essayer à ce processus de tour de bouteille appelé « remuage ». Vous allez ensuite dégorger, mélanger, boucher et étiqueter le tien cuvée de mousseux à emporter !

Avant l'obtention du diplôme, vous apprendrez à ouvrir une bouteille de vin avec un sabre, un rituel consacré par Napoléon pour célébrer ses victoires ! Après cette immersion intense dans l'univers des vins effervescents à la Schramsberg, nous sommes sûrs que vous vous sentirez aussi victorieux !

Comme pour toute grande expérience de camp, vous repartirez avec de nouveaux amis, de nouvelles compétences et une profonde appréciation de la technique, du mystère et de la magie d'un très bon vin mousseux élaboré selon la tradition classique de la méthode champenoise. Surtout, vous aurez vos souvenirs d'une aventure d'apprentissage unique dans une vie et votre bouteille de bulles personnellement mélangée à partager avec vos amis à la maison.

Rêves pouvez devenu réalité, après tout !


Sur les réseaux sociaux, faire du pain au levain semble être l'étalon-or de la pâtisserie. Après tout, c'est une recette qui nécessite une entrée que vous devez nourrir et nourrir, et cela ressemble plus à une expérience de chimie qu'à un projet d'après-midi avec les enfants. De plus, d'un point de vue nutritionnel, vous ne pouvez pas le battre - la fermentation naturelle confère au pain des propriétés pré- et probiotiques, le rend plus facile à digérer et augmente le contenu nutritionnel. Notre recette préférée et notre tutoriel étape par étape sont de The Clever Carrot. Et rappelez-vous, si le premier pain n'est pas parfait, continuez à nourrir votre démarreur et essayez, réessayez.


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Voir la vidéo: Le Rêve (Janvier 2022).