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Recette de soupe au cheddar et aux légumes

Recette de soupe au cheddar et aux légumes


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe à la crème et au fromage

Une soupe merveilleusement simple. Servir avec du pain frais croustillant, pour un déjeuner ou un dîner copieux.

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 65 g de céleri haché
  • 50 g de carottes hachées
  • 175 ml d'eau
  • 30g de beurre
  • 1/2 oignon, haché
  • 5 cuillères à soupe de farine nature
  • 500 ml de lait entier
  • 325 ml de bouillon de volaille
  • 200 g de cheddar râpé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Dans une petite casserole, mélanger le céleri, la carotte et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  2. Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la farine et le lait et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer le bouillon, le fromage et les légumes avec leur liquide. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien combiné. Servir chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (11)

Je n'aime pas les légumes moi ! Mais cela m'a fait aimer!-22 mars 2016

Soupe vraiment simple et délicieuse! Je l'ai fait pour moi et mon autre moitié, j'ai donc réduit les quantités en dehors des légumes et ajouté des restes de champignons. Il gémit généralement d'avoir à manger de la soupe, mais nous avons tous les deux adoré ça.-30 mai 2013

par JANCHIP

J'ai ajouté à la recette en utilisant 2 c d'eau et 2 T de base de soupe au poulet (au lieu de bouillon et d'eau en conserve), 2 T de sauce worcheshire, 1 t. moutarde séchée et gousse d'ail émincée. Mon mari et moi avons adoré et le mettrons dans notre boîte de recettes de confort pour les nuits froides d'automne et d'hiver !-19 octobre 2004


Soupe à l'Ale et au cheddar

Ce délicieux Soupe à l'Ale et au cheddar est une recette de jour de match parfaite pour n'importe quelle foule. Profitez dès maintenant de ce livre de recettes Game Day téléchargeable gratuitement.

Lorsque le temps devient froid, une soupe maison copieuse peut vraiment faire mouche. Si vous cherchez une nouvelle recette de soupe à essayer, envisagez de préparer notre soupe au cheddar et à la bière. Cette soupe est aussi crémeuse que possible - elle contient une bonne portion de beurre salé Cabot, du lait, du cheddar fort Cabot et même de la bière ! Nous vous suggérons également de garnir la soupe de bacon émietté. Étant donné que le plat est si riche, il fonctionne à merveille comme entrée principale - associez-le à du cidre (ou de la bière) avec une belle salade saine et vous aurez un dîner extrêmement savoureux. Si vous pensez que vos amis et votre famille pourraient aimer faire cette recette, pensez à la partager avec eux sur Facebook, Pinterest, Twitter et Instagram.

Prêt à faire notre recette de soupe au cheddar ale? Bien que la préparation soit assez simple, la liste des ingrédients est assez longue. Vous aurez besoin de quatre tranches de bacon, de beurre salé de Cabot, d'oignons émincés, de carottes émincées, de céleri émincé, d'une feuille de laurier, de farine tout usage non blanchie King Arthur, d'une bouteille de bière, de lait écrémé, de bouillon de poulet sans gras, moutarde sèche, Cabot Sharp Cheddar (ou Cabot Extra Sharp Cheddar ou Cabot Seriously Sharp Cheddar), et un peu de sel et de poivre noir moulu. Les instructions ci-dessous mettent en évidence tout ce que vous devez savoir pour préparer la soupe, mais n'oubliez pas : lorsque vous ajoutez la bière, versez-la progressivement. Pendant que vous le faites, fouettez-le et remuez jusqu'à ce que la soupe commence à bouillonner. Si la soupe est assez épaisse, alors vous savez que vous avez ajouté suffisamment de bière.

Intéressé à essayer une autre soupe qui contient beaucoup de fromage? Alors pensez à essayer notre soupe au fromage Cabot Cheddar. Nous sommes convaincus que vous l'aimerez. Cabot est une coopérative de plus de 800 familles d'agriculteurs. Ensemble, nous fabriquons des fromages primés depuis des générations. Nous comprenons à quel point il est important de ne servir que le meilleur à votre famille à l'heure du dîner. C'est pourquoi nous travaillons dur pour nous assurer que tous nos produits laitiers sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels de haute qualité. Nous espérons que vous avez apprécié notre recette de soupe au cheddar ale. Nous aimerions entendre votre avis à ce sujet. Après avoir essayé la recette, n'hésitez pas à la noter et à la revoir.

Ingrédients

4 tranches de bacon
4 cuillères à soupe de beurre salé de Cabot
½ tasse d'oignon émincé
¼ tasse de carottes hachées
¼ tasse de céleri émincé
1 petite feuille de laurier
⅓ tasse de farine tout usage non blanchie King Arthur
1 bouteille de bière (12 onces)
2½ tasses de lait faible en gras (1%)
1 boîte (14 onces) de bouillon de poulet sans gras à 99 %
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 livre de cheddar fort Cabot, de cheddar extra-fort Cabot ou de cheddar gravement fort Cabot, râpé (environ 4 tasses)
Sel et poivre noir moulu au goût


La soupe maigre au cheddar irlandais St Patrick

Selon mes calculs, lorsqu'elle est faite avec du fromage à faible teneur en matières grasses et du lait écrémé, chaque portion de 1 1/4 tasse contient environ 234 calories et :

8 *SmartPoints (Plan vert)
7 *SmartPoints (Plan Bleu)
5 *SmartPoints (forfait violet)
6 *PointsPlus (Ancien forfait)

J'ai récemment essayé d'ajouter un peu plus de matières grasses à mon alimentation avec de très bons résultats. Si elle est faite avec du lait entier et du fromage entier, chaque portion contient environ 273 calories et :

10 *SmartPoints (Plan vert)
9 *SmartPoints (Plan Bleu)
7 *SmartPoints (forfait violet)
7 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous l'avez fait Soupe au fromage cheddar irlandais, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Recette Soupe au cheddar et légumes - Recettes

Recettes écossaises traditionnelles
- Soupe de chou-fleur et fromage cheddar

Cette recette est de John Webber, le tuteur à la Nairn's Cook School

Introduction aux soupes de légumes de John Webber :
Nous adorons la soupe et avec de plus en plus de variétés, c'est un aliment qui vaut la peine d'être maîtrisé en cuisine. C'est réconfortant à faire et à manger. Surtout avec des tranches de pain fraîchement cuites enduites de bon beurre non salé. Chez Nairn's, nous utilisons rarement du bouillon, nous nous fions plutôt à une bonne technique pour obtenir les meilleures saveurs des ingrédients.

Utilisez un rapport d'environ 25 % d'oignon à l'ingrédient végétal. Couper les légumes en plus petits morceaux. Cela réduit le temps de cuisson. Ajoutez toujours de l'eau bouillante aux légumes car cela réduit le temps d'ébullition de la soupe et perd ainsi de sa fraîcheur.

Une fois cuite, liquéfier la soupe et la refroidir. Cela garde sa qualité et sa saveur. C'est beaucoup plus facile de faire un gros lot de soupe. Vous pouvez le congeler en portions pratiques. Reliquider une fois décongelé et réchauffé.

La soupe est cuite une fois que les légumes sont tendres. Les temps de cuisson des différents légumes sont :

Brocoli - 10 minutes
Carotte - 45 minutes
Artichaut - 35 minutes
Chou-fleur - 45 minutes
Champignon - 45 minutes
Panais - 50 minutes
Pois - 3 minutes
Épinards - 5 minutes
Tomate - 20 minutes
Cresson - 2 minutes

Méthode:
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et clairs.
Pendant que l'oignon et l'ail ramollissent, hachez le chou-fleur le plus finement possible. Ajouter le chou-fleur dans le mélange d'oignons puis incorporer l'eau bouillante. Remettre à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes. Remuez bien la soupe et ajoutez la moutarde de grain et le fromage râpé. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Mixer la soupe avec la crème dans un mixeur.
Garnir d'une pincée de persil haché.
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Conseils pour la meilleure soupe

Cette recette est assez simple à suivre et ne nécessite aucune technique de cuisson sophistiquée. Mais j'ai encore quelques petits conseils pour être sûr que ça se passe bien :

  • Recherchez du cheddar mûr ou du cheddar fort et achetez toujours en bloc. Râper votre propre fromage est non seulement moins cher, mais assurera une texture lisse après sa fonte.
  • J'aime la texture ici, mais vous pouvez blitzer cette soupe et ndash avant d'ajouter le fromage et ndash si vous la voulez lisse.
  • Lorsque vous préparez votre roux, assurez-vous de continuer à remuer pour que la farine ne brûle pas ou ne s'agglomère pas.
  • Ajouter le lait petit à petit en remuant tout le temps pour qu'il ne fasse pas de grumeaux.
  • Essayez de faire un double lot et de congeler la moitié. De cette façon, vous pouvez le sortir un de ces jours chargés pour un dîner sans tracas.
  • Décongelez toujours une nuit (ou toute la journée) au réfrigérateur et réchauffez sur la cuisinière, avec un peu de lait ou de crème supplémentaire pour le détendre.
  • Pour alléger cela sans perdre cette texture, essayez plutôt d'utiliser du lait évaporé.
  • Jouez avec le fromage. Essayez une combinaison de cheddar mûr et quelque chose de fumé pour de nouvelles saveurs amusantes.
  • Si vous avez le temps, laissez les oignons caraméliser légèrement pour ajouter de la saveur supplémentaire.
  • Lorsque vous ajoutez le fromage à la fin, laissez la soupe refroidir légèrement pour qu'elle ne se grippe pas dans le mélange chaud.
  • Conservez les restes dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours.

Directions

Dans une grande marmite à fond épais, faire fondre le beurre ou la margarine, ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, le poivron vert, les champignons et le jambon. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ne pas brunir.

Ajouter la farine et la fécule de maïs cuire, en remuant constamment, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter le lait, le paprika, le cayenne et la moutarde.

Incorporer le fromage graduellement, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pour éviter le caillage, ne laissez pas la soupe bouillir après l'ajout du fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.


Préparation

Coupez les fleurons des têtes de brocoli, rincez-les dans une passoire et réservez.

À l'aide d'un économe, retirez la couche ligneuse extérieure dure des tiges de brocoli et coupez en petits dés les tiges intérieures vertes tendres.

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite moyenne (3-4 pintes) ou un faitout à feu moyen-doux.

Incorporer les tiges de brocoli et l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient translucides et tendres.

Incorporer la carotte et 1/4 cuillère à café de sel et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la carotte soit ramollie.

Ajouter le zeste de parmesan et le bouillon de légumes. Couvrir la casserole et augmenter le feu à moyen.

Porter à ébullition, puis découvrir et réduire le feu au besoin pour garder le bouillon à ébullition. Cuire 30 minutes, puis retirer la croûte de parmesan à l'aide d'une pince ou d'une écumoire.

Ajouter le lait et chauffer jusqu'à ce que la soupe revienne à ébullition. Mélanger le fromage râpé avec la fécule de maïs et la poudre de moutarde dans un petit bol, puis incorporer à la soupe jusqu'à ce qu'elle soit fondue.

Ajouter la moitié des fleurons de brocoli réservés et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirer la soupe du feu. Mixez soigneusement la soupe avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur de comptoir pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que les fleurons se brisent.

Remettre la soupe dans la casserole et ramener à ébullition. Ajouter les bouquets de brocoli restants et cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Soupe aux broccolis et au cheddar

Ce facile Soupe aux broccolis et au cheddar est une façon préférée de se réchauffer les jours froids.

À cette période de l'année, les recettes de bonbons et de gâteries des Fêtes semblent être partout. C'est comme si nous avions oublié que nous devons manger des repas réguliers, pas seulement des biscuits !

Ne vous inquiétez pas, je vous ai couvert avec cette recette de soupe facile. Cette soupe au brocoli et au cheddar est exactement ce dont vous avez besoin après une longue journée. C'est chaud, nourrissant et si bon avec du pain fraîchement sorti du four.

Bien sûr, vous pouvez vous arrêter au magasin (ou dans un certain restaurant) et acheter de la soupe au brocoli et au fromage. Mais ce ne serait pas aussi bon que cette version maison. Il y a quelque chose à dire pour savoir exactement ce qui entre dans votre nourriture et préparer vous-même un repas fait maison.

De plus, l'odeur de la soupe cuisinée dans votre propre cuisine chaude est imbattable.

Cette soupe au brocoli et au cheddar est facile à préparer et vous pouvez l'avoir sur votre table en à peine 30 minutes. Un peu de hachage, un peu de remuage, puis vous laisserez votre soupe mijoter sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Non seulement cette soupe est facile à préparer, mais elle est aussi allégée. Plutôt que d'utiliser de la crème épaisse ou du fromage à la crème pour ajouter de l'onctuosité, j'ai utilisé un ingrédient secret… des pommes de terre ! Les pommes de terre donnent également à cette soupe du corps et de la consistance. En plus des pommes de terre et du brocoli, nous ajoutons des carottes et de l'oignon à notre soupe. Ici, les légumes ne manquent pas !

J'espère que vous appréciez cette période de l'année et que vous pourrez prendre le temps de vous détendre avec un bol chaud de soupe au brocoli et au cheddar cette saison. C'est la nourriture saine et réconfortante à son meilleur.


Évaluations et commentaires

Grand plat d'accompagnement

Ce plat était rapide et facile à faire. Le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel repas!

Facile et idéal pour les événements familiaux

La soupe au fromage est une excellente base pour le plat. Nous l'avons découvert il y a des années et maintenant c'est à chaque dîner de vacances.

Plat rapide et de bon goût

J'ai fait cette recette en utilisant la suggestion des ingrédients supplémentaires de la sauce worchestershire et de la mayonnaise légère et elle est sortie si bonne. Ma famille s'ennuie avec des légumes ordinaires et cette recette donne au brocoli une cure de jouvence. Pas de restes ici.

Meilleur lorsqu'il est préparé avec la soupe au fromage et au brocoli de Campbells

Faites cela chaque semaine avec quelques ajouts. Soupe au brocoli et au fromage, 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère, 1 cuillère à café de sauce Worchestershire et 1 sac de fleurons de boccoli surgelés. La famille insiste là-dessus chaque semaine.

Cuit au cheddar et au brocoli

Mon enfant de 10 ans déteste le brocoli. Quand j'ai fait ça, il m'a demandé quelques secondes ! Très facile et délicieux.

En soumettant, j'accepte les termes et conditions.


Soupe de pommes de terre au brocoli et au cheddar Crock Pot

La soupe de pommes de terre au brocoli et au cheddar Crock Pot est épaisse, crémeuse et tellement fromagée. Cette recette de soupe à la mijoteuse est aussi facile et sans gluten!

Cet article peut contenir des liens affiliés.

Vous avez une nouvelle série Netflix à découvrir ! Ozark – pas pour les âmes sensibles.

Jason Bateman (obsédé, obsédé, obsédé) incarne Marty Byrde, un planificateur financier/homme de famille qui blanchit furieusement de l'argent pour le cartel du lac des Ozarks dans le Missouri. Vous pouvez imaginer à quel point cela se passe bien pour lui. Si vous avez aimé Breaking Bad, vous adorerez cette série qui est à la fois digne d'être regardée et anxiogène. Je ne sais pas si je suis furieux ou reconnaissant qu'il n'y ait qu'une seule saison jusqu'à présent, mon niveau de stress est à un niveau record en regardant chaque épisode !

Si vous avez déjà fait une recette de mijoteuse (oh oui, cette séquence est en train de se produire), vous connaissez le sentiment. Jetez quelques ingrédients dans une mijoteuse, dites une petite prière, puis 2 à 12 heures plus tard, selon la recette bien sûr, vous êtes soit généreusement récompensé, soit cruellement déçu ? C'est tellement long à transpirer, non ?

Heureusement, la soupe de pommes de terre au brocoli et au cheddar Crock Pot vaut non seulement la peine d'attendre, mais un gagnant garanti (contrairement au pauvre Marty – eesh.)

La soupe de pommes de terre au brocoli et au cheddar Crock Pot est ma deuxième recette en partenariat avec Arla, qui parraine cet article, en utilisant leur phénoménal fromage à la crème (n'oubliez pas de consulter le sandwich au bagel très végétarien que j'ai partagé il y a quelques mois.) C'est un à essayer si vous aimez les soupes au fromage et chaudrées. Mon peuple!

Maintenant, je n'ai jamais eu d'opinion sur le fromage à la crème avant d'essayer les produits Arla, mais cela a rapidement changé après avoir ouvert un récipient. Les fromages à la crème Arla sont lisses et tartinables hors de l'emballage et ne contiennent ni conservateurs ni stabilisants. Juste de la crème, du lait écrémé, du sel, de la culture de fromage et, dans le cas de mon fromage à la crème Arla préféré, des herbes et des épices, des assaisonnements irrésistibles, notamment de l'oignon, de l'ail, de l'aneth et du paprika.

Trempette au poulet Buffalo Crock Pot

Quand je dis aux gens à quel point j'aime ce fromage à la crème, ils me donnent un “est-elle vraiment…??” genre de regard, auquel je confirme non verbalement OUI OUI JE SUIS. C'est-à-dire que c'est tellement bon et que mes façons préférées de l'apprécier incluent l'étalement sur un bagel chaud, en le plongeant avec de la crudité (ou, toux, croustilles) et dans le cas de ma soupe à la mijoteuse, épaissir et aromatiser chaque délicieuse bouchée.

Le fromage à la crème se joint aux fleurons de brocoli, aux pommes de terre rissolées et aux carottes râpées, au bouillon de poulet, au lait et au fromage cheddar, bien sûr, pour créer une soupe épaisse et luxueuse qui satisfera jusqu'au cœur. La soupe classique au brocoli et au cheddar est l'une de mes préférées de tous les temps, mais j'aime la générosité des pommes de terre rissolées râpées ajoutées à cette recette, qui épaissit la soupe sans avoir à ajouter de la farine ou de la crème épaisse. En parlant de cela, j'ai utilisé du lait à 2% ici, mais vous pouvez même utiliser du lait écrémé.

Maintenant, si vous ne pouvez pas trouver de fromage à la crème Arla Herbs & Spices dans votre épicerie, ajoutez une petite poignée d'oignons et d'ail émincés séchés, une pincée de paprika et une pincée d'aneth séché à la soupe avec leur fromage à la crème ordinaire , et vous serez prêt.

D'accord ! Cuire d'abord les légumes. Dans une mijoteuse de 6 pintes, ajoutez 3 tasses de fleurons de brocoli émincés, 4 tasses de pommes de terre rissolées surgelées et râpées, 1 tasse de carottes râpées (j'ai utilisé du commerce) et 1 échalote émincée ou alors 1 petit oignon.

Ajout suivant 3 tasses de bouillon de poulet sans gluten, remuer pour bien mélanger, puis couvrir et cuire à LOW pendant 4-5 heures, ou jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre. Le temps final dépendra de la taille du brocoli coupé.

Une fois que les légumes sont tendres, versez environ 1/3 d'entre eux dans un mélangeur (j'adore mon Blendtec) avec 1 tasse de lait et 4oz de fromage à la crème Arla Herbs & Spices. Mélangez jusqu'à consistance très lisse, puis remuez dans la mijoteuse, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

REMARQUE: Vous devrez peut-être mélanger en deux lots si vous avez un petit mélangeur. Ne remplissez jamais trop votre blender de liquide chaud !

La dernière étape consiste à incorporer progressivement 8oz de fromage cheddar râpé jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis assaisonner au goût avec sel et poivre. Verser dans des bols puis garnir de fromage râpé, si vous le souhaitez. (Je le fais généralement.) J'espère que vous adorerez chaque bouchée de cette soupe épaisse et au fromage - profitez-en!


Non, comme je l'ai dit plus haut, le brocoli surgelé et les légumes surgelés, en général, sont tout aussi sains que les produits frais. Le brocoli surgelé contient autant de vitamines et de minéraux que le brocoli frais. Quand c'est congelé, c'est juste « mis en pause » comme on dit, arrêté dans le temps, mais rien n'est diminué, nutritionnellement.

Alors allez-y, faites le plein de ces légumes surgelés et utilisez-les souvent - ils sont bons pour votre santé et constituent une partie importante d'un régime nutritif.

Parlons un instant des fruits et légumes surgelés. Contrairement à la croyance populaire, une étude de l'Université de Californie à Davis a révélé que les fruits et légumes surgelés sont généralement aussi riches en nutriments, et souvent plus, que leurs homologues frais. Ils ont découvert que la congélation est fondamentalement le « bouton de pause » de la nature. Lorsque les produits sont cueillis à leur pleine maturité, cela emprisonne la valeur nutritive, ce qui signifie qu'ils sont tout aussi sains que lorsqu'ils sont frais.

De plus, l'achat de produits surgelés peut aider à réduire les coûts et à gagner du temps. Les produits surgelés sont souvent beaucoup moins chers que les produits frais "hors saison" et il n'y a pas à s'inquiéter de la détérioration de vos produits avant de les utiliser. C'est aussi beaucoup plus pratique dans certaines recettes.



Commentaires:

  1. Lanny

    Les premiers ne savent pas qui est Bill Gates, et les seconds ne l'aiment pas. Au cul, un cavalier blessé ne courra pas loin. L'amour de l'argent est moins cher. Le sexe est héréditaire. Si vos parents n'ont pas eu de relations sexuelles, vos chances d'avoir des relations sexuelles sont minces.

  2. Nachton

    L'enseignement à distance fonctionne-t-il du tout? est-il recruté ?

  3. Stiles

    Merci pour les informations très précieuses. Cela m'a été très utile.

  4. Faelabar

    Bien sûr, cela va sans dire.



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